La empresa avícola Las Camelias, con base en San José, departamento Colón, continúa consolidándose como una de las principales firmas del sector en Entre Ríos y en el país. Su crecimiento sostenido se apoya en una estrategia integral de modernización tecnológica, expansión industrial y compromiso ambiental, pilares que hoy marcan el rumbo de la avicultura entrerriana.
El ingeniero electromecánico Walter Bonnín, responsable técnico de todas las plantas de la empresa, encabeza el área de Ingeniería y Ambiente, creada hace seis años para coordinar los proyectos industriales de Las Camelias, la gestión ambiental y el desarrollo de nuevas tecnologías. Desde allí, se planifican y ejecutan obras de ampliación, mejoras de eficiencia, innovación en procesos y vínculos de cooperación con universidades e instituciones técnicas.
“Nuestra área tiene a cargo todos los proyectos industriales de la empresa, incluso aquellos que evaluamos y descartamos por inviables, además de la gestión ambiental y el desarrollo de nuevas tecnologías. Trabajamos con personal propio y en articulación con universidades, buscando siempre anticiparnos a las necesidades del sector”, explicó Bonnín.
Durante más de dos décadas, el profesional ha participado en el diseño, ejecución y supervisión de las principales unidades del grupo: la planta de incubación en Liebig, la de alimentos balanceados en Villaguay y la de faena en San José. A lo largo de estos años, el crecimiento fue constante y sostenido.
Ampliación de la planta de San José
Uno de los hitos más relevantes fue la ampliación y modernización de la planta de faena en San José, que actualmente alcanza una producción de 230.000 pollos por día, manteniendo su operatividad durante todo el proceso de obras. “Las ampliaciones fueron complejas, porque había que garantizar el funcionamiento continuo de la planta mientras se incorporaban nuevas líneas y se actualizaban los sistemas. Hoy es una de las plantas más modernas del país”, subrayó el ingeniero.
La compañía también lleva adelante la adecuación de la planta de San Justo, en el departamento Uruguay, adquirida en 2019, que hoy procesa alrededor de 50.000 aves diarias, con un proyecto de crecimiento que apunta a cuadruplicar esa cifra en los próximos años. Paralelamente, Las Camelias evalúa una ampliación en su planta de alimentos balanceados de Villaguay, que ha llegado al límite de su capacidad productiva.
Estas inversiones reflejan la estrategia del grupo de seguir fortaleciendo su posición en toda la cadena de valor avícola, integrando la producción, el procesamiento y la logística con una visión sustentable.
Proyección internacional y adopción de nuevas tecnologías
La búsqueda de innovación llevó a Bonnín y a su equipo a realizar viajes técnicos a Europa y China, con el propósito de conocer en profundidad las tecnologías aplicadas en las plantas más avanzadas del mundo.
“Tuvimos la oportunidad de visitar plantas de primer nivel en varios países. En China, por ejemplo, observamos una impresionante automatización en líneas de faena y sistemas de control de calidad en tiempo real. En Europa, especialmente en Alemania y los Países Bajos, el foco está puesto en la eficiencia energética, la trazabilidad y el bienestar animal. De cada experiencia tomamos ideas que luego adaptamos a nuestra realidad productiva y regulatoria”, destacó Bonnín.
Estos recorridos permitieron incorporar soluciones innovadoras tanto en los sistemas de producción como en los procesos de gestión ambiental, con un enfoque de mejora continua. La visión de la empresa combina tecnología, sostenibilidad y eficiencia para sostener su crecimiento en un mercado cada vez más competitivo.
Gestión ambiental y responsabilidad industrial
El área de Ambiente desempeña un papel fundamental dentro de la estructura de Las Camelias. La empresa trabaja bajo normas de gestión ambiental rigurosas, con sistemas de tratamiento de efluentes, control de emisiones y recuperación de subproductos. Además, promueve proyectos de investigación y desarrollo en conjunto con universidades y centros de innovación.
“El crecimiento industrial debe ir acompañado de un compromiso real con el ambiente. En Las Camelias, cada nuevo proyecto incluye una evaluación ambiental desde el inicio. Esto nos permite garantizar la sostenibilidad de las operaciones y responder con responsabilidad ante la comunidad”, explicó Bonnín.
La empresa también ha incorporado sistemas de monitoreo y optimización de consumos energéticos, gestión eficiente del agua y recuperación de calor en distintos procesos industriales. Estas acciones no solo reducen el impacto ambiental, sino que mejoran la productividad y la competitividad del grupo.
Innovación, eficiencia y compromiso con Entre Ríos
Desde Entre Ríos, Las Camelias continúa marcando el camino en la transformación industrial del sector avícola argentino. Su política de inversión permanente en tecnología, capacitación de personal y gestión responsable demuestra que la innovación es una herramienta esencial para el desarrollo regional.
“Nuestro compromiso es seguir apostando por el crecimiento, la eficiencia y la sostenibilidad. La industria avícola entrerriana tiene un enorme potencial, y creemos que la incorporación de tecnología es clave para sostener ese liderazgo”, concluyó Bonnín.
Con una mirada estratégica, la empresa reafirma su papel como motor de la cadena avícola nacional, integrando conocimiento, tecnología y responsabilidad ambiental en cada una de sus etapas productivas.
